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2012年8月4日土曜日

『麺屋 雪風』  酒の〆には、こんなやさしい濃厚みそがいい

★★★★ 4点
(5点満点での評価 基準3点)


すすきののちょっと南にある「麺屋 雪風」さん。

21時からの営業スタイルも変わっていますが、ふらりと行こうと思えば、麺切れで終わりだったりとなかなかチャンスが合わず・・・。

この日は21時半頃にお店の前を通りかかり、1年ぶりくらいの訪問です。
やはり、この日も7~8人が並んでおりました。

すすきので深夜に行列のできるラーメンも数軒くらいですね。




10分ほどしてカンターに通され、注文した濃厚味噌ラーメンが出てきました。
雪風さんの濃厚味噌ラーメンは名前のほど濃厚ではなく、スープもどちらかというと白湯系。

でも、これが酒のあとの〆にはぴったりの具合になってきます。
やさしい味にぐぐっと完食です!

週末は23時くらいで麺切れになってしまうので、ご注意を。


また来ます!



2012年7月17日火曜日

『トマト麺 Vegie 』女性ひとりでも入れる オシャレなカウンターでトマト麺を

★★★ 3.5点
(5点満点での評価 基準3点)


こちら方面に用事のある時についつい気になって立ち寄ってしまうのが、Vegieさん。
場所はちょっとわかりにくい所にありますが、お店の裏に駐車場が3台あるので、車利用の人にも便利ですね。
すっきりとしたカウンターに座ると、ラーメン屋じゃなく、洋食屋のキッチンがオープンに見渡せます。ラーメン屋っぽいと言えば、奥でグツグツと煮え立つ大きな寸胴の釜くらいでしょう。

若いオーナーシェフさんが一生懸命寸胴の釜のスープを煮込んでいらっしゃいます。

もちろん、オーダーしてから調理されるので時間がかかるのですが、トマト麺を注文してから7~8分くらいして料理の登場です!



素敵なお皿に盛り付けられたトマト麺は季節の野菜で覆われて、麺は見えません。
もやしとチャーシューで見えないんじゃないんですよ~。

スープはトマトの旨みを十分に引き出したあっさりとした味です。
野菜がたくさん入っていますので、女性客に人気なのもうなづけます。

また、食べに来ます!

2012年5月5日土曜日

『百姓一揆九紋竜 本店』 店主は赤坂の超有名店の方だそうですが・・・ まだ、スープがバタついてますねぇ

★★ 2.5点
(5点満点での評価 基準3点)
北大通りの以前、居酒屋さんが入っていた後に2012年4月13日にオープンした『百姓一揆九紋竜 本店』さん。狸小路に札幌らーめん三代目百姓一揆 さんがありますが、のれん分け店という事で、こちらのお店が九紋竜さんの本店らしいです。

オープンしてそろそろ経ったので、味も落ち着いてきたかな~?と思い、訪問してみました。オープン当初はやっぱり、スープの出来がいまいちだったり(水加減が慣れてなくて)しますもんね。

お店に入ると、威勢の良い店員さんの声で、お席はご自由にどうぞ!と案内されます。店内は4人客が2組と、1人客が2組。元居酒屋さんの店舗なので、お店は広いですが、お客さんは入っていますね。さすがに1人で4人用テーブルに座るのもいかがなものかと思い、カウンターへ。

「夜もやっていますよ!」
という事で、メニューリストには(11時~14時)と書いてあるランチセットのBセット(ラーメン+半チャーハン)800円をお願いします。ラーメンはイチオシの味噌ラーメンを。




5~6分ほどして、まずは半チャーハンが出てきました。お玉で半円形によそってくれてるのかな?と思いきや、お皿にドンと盛っただけのようです。まあ、半チャーハンなので、この辺は仕方ないですね。その後、味噌ラーメンの登場です。




きざんだネギにワカメ、もやしに玉ねぎと具材も意外とたっぷりです。チャーシューも2枚入っているので、これで半チャーハンが付いて800円はお得なのではないでしょうか?で、お味の方は・・・。

麺はさがみ屋製麺さんの中太ちぢれ麺を使っていらっしゃいます。独特のさがみ屋さんの麺のにおいが、「一国堂」さんや小林製麺さんに乗り換える前の「らーめん てつや」さんを思い出させるようです。ですが、スープも一緒にすすり始めると、苦味というかすっぱさが前面に出てきます。

どうやら、玉ねぎの苦味のようです。しっかりと玉ねぎまで火が通っておらず、玉ねぎの甘みどころか、苦味を演出するハメになってしまったようです。オープンして数週間経っているのですから、これは残念で片付けるにはちょっと・・・です。それに、店主の笠水上さんは赤坂の有名ラーメン店で腕を振るっておられたとの事ですから、残念では片付けられないかも。今後の本領発揮に期待しています!

夜は居酒屋にもなるという事で、超お勧めの「麻婆豆腐(3~4人分 700円)」も気になりましたが、水気の飛んでない半チャーハンの出来をみて、『ああ、これは麻婆豆腐もちょっと期待できないかな・・・』と思っちゃいました。

学生は終日、ラーメンが500円(ライス無料)という事で、私が食べている間も、北大生らしいグループさんがたくさん訪れて、学生ラーメンを注文されておりました。








2012年4月4日水曜日

『えびそば一幻 』 えび味が苦手な人にも・・・美味しく頂けました!

★★★★ 4点
(5点満点での評価 基準3点)

言わずとしれた人気店!

そういうや、初めて札幌に旅行に来た1999年に、向かいのラーメン店に1時間も並んだ事あったよな~って懐かしく思いながら、オープン当初以来、久々の一幻さんへ。

人気店になっても、スタッフさんの丁寧な対応は好感が持てます。いいお店の必須条件ですね。
店内でも待ちましたが、並んでいる間に注文を聞いてくれていますので、席に着いてから3分ほどで、ラーメンの登場!



一幻さんのスープは3種類。

そのまま・・・ えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ。
ほどほど ・・・ えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド。
あじわい・・・ ほどほどにさらにコクを加え、あじわい深く仕上げました。

実は、そんなにえびが好きじゃない私。じゃ、なんで来たんだよって事になりますが・・・。
で、えびのスープが「ほどほど」にさらにコクが加わった「あじわい」のスープをオーダーしました。



で、スープのお味の方は・・・。
「そのまま」と比較してませんから、どれだけコクが強いのかわかりませんが、濃厚スープにほのかなえびのお味。
これくらいなら、エビがそんなに好きじゃない私も、味を楽しみながら食べれます!


太麺でしたが、違和感もなく、美味しく頂けました!

また来たいですね!






2012年4月1日日曜日

『麺屋 菜々兵衛』 人気の鶏白湯はスープもまろやか!優しいお味

★★★★ 4点
(5点満点での評価 基準3点)

今、白石区の超人気店の「麺屋 菜々兵衛」さんへ。11時開店ですので、お客さんがひと回転する頃の11時20分頃にお店に到着です。ちょうど食べ終わった人が出てきて、車を駐車場に停める事ができました。お店の中では2組が既に待っていまして、10分ほど待って席に案内されました。


鶏白湯ラーメン塩


イチバン人気であろう、鶏白湯 塩ラーメンは、見た目のスープの色もそうですが、マイルドな味わいで、「やっぱり白湯スープはやさしい味だなぁ~」と再認識させてくれます。麺のほうも、中細麺でスルスルと胃の中に入っていきます。

また、ここのメンマはこれまで食べた事のない、やわらかいメンマで、しっかりと味もしみ込んでいます。これまでのラーメン屋のメンマがゴムの塊に思えてくるくらいですね。

濃厚スープが好きなんですが、菜々兵衛の白湯スープもとても満足しました!
スープと麺のバランスもよく、完成度の高いラーメンだなぁ~と納得。

それだけに、分厚くボリュームのあるチャーシューがちょっと味気なく、このチャーシューにもう一ひねり加えてくれれば、ほんと言う事ないのになぁ~という感じでした。ただ、他が良かったので、あえてチャーシューのコメントを書きました。

名古屋コーチン塩も食べましたが、透明スープでこちらも満足!でも、個人的には鶏白湯が好きですね!






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