（５点満点での評価 基準３点）
札幌駅の北側をちょっと進むと、味で勝負している名店が並ぶエリアがある。その中に2011年10月にできたのがAGO・HIGEさん。この界隈でのベトナム料理店っていうインパクトと、飲食店らしからぬ強気な店名で、出来た頃から気になっていました。で、近くまで来たので、ようやくお昼のランチを食べに訪問です。
ベトナムには数回、通算で2ヶ月ほど滞在したことがあるので、北と中部、南部のフォーは一通り制覇してますので、ちょっとはフォーについてうるさいぞ！と妙な自信を持って入店し、さっそく鶏のフォーを注文。夜は鶏のフォーの1種類だけだそうですが、ランチは5種類のフォーから選べますので、フォーが好きな人はランチに行くと良いですね。ちなみに小どんぶりがプラス100円でつきます。フォーだけじゃ物足りないと思われる男性の人にもうれしい価格設定です。
さっそく出てきたフォーは蘭越米で製麺した生麺を使用。フォーを生麺で食べれる店は札幌でもここだけじゃないかな？ベトナムで食べるフォーの麺は細麺ですが、AGO・HIGEさんの麺はもう少し太くした中細麺って感じです。でも、生麺ですので、食感が優しく、食べいる感がしっかりと楽しめます。
私は香味野菜（パクチー）が苦手な方ですので、オーダー前にその事を確認すると、「パクチーは入っていませんよ。」との事。ひと安心ですが、ベトナム料理が好きな人はこのパクチーの香りを楽しみにしている方もいらっしゃいますから、その辺は我慢していただかないとダメですね。
で、このフォーで驚いたのが、すっきりと澄んだスープの美味い事！あっさりなんだけど、ダシのベースがしっかりとしていて、このあっさりとしたフォーの生麺を引き出すのに素晴らしいアシストをしてくれています。このスープを飲むだけでも、フォーを頼む価値十分です。
本場ベトナムで何十杯もフォーを食べてきましたが、納得の一杯に出会えました。お勧めですよ～。
