（５点満点での評価 基準３点）
言わずとしれた人気店！
そういうや、初めて札幌に旅行に来た1999年に、向かいのラーメン店に1時間も並んだ事あったよな～って懐かしく思いながら、オープン当初以来、久々の一幻さんへ。
人気店になっても、スタッフさんの丁寧な対応は好感が持てます。いいお店の必須条件ですね。
店内でも待ちましたが、並んでいる間に注文を聞いてくれていますので、席に着いてから3分ほどで、ラーメンの登場！
一幻さんのスープは3種類。
そのまま・・・ えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ。
ほどほど ・・・ えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド。
あじわい・・・ ほどほどにさらにコクを加え、あじわい深く仕上げました。
実は、そんなにえびが好きじゃない私。じゃ、なんで来たんだよって事になりますが・・・。
で、えびのスープが「ほどほど」にさらにコクが加わった「あじわい」のスープをオーダーしました。
で、スープのお味の方は・・・。
「そのまま」と比較してませんから、どれだけコクが強いのかわかりませんが、濃厚スープにほのかなえびのお味。
これくらいなら、エビがそんなに好きじゃない私も、味を楽しみながら食べれます！
太麺でしたが、違和感もなく、美味しく頂けました！
また来たいですね！
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